Below Zero sebagai supplier croissant untuk HORECA & retail chain
Below Zero adalah supplier baked goods untuk kebutuhan B2B yang menyediakan produk pastry termasuk croissant untuk berbagai channel seperti cafe/coffee shop, restoran, hotel, hingga retail chain. Produk dibuat untuk operasional yang lebih praktis melalui sistem frozen: mudah disimpan, mudah dipanaskan sesuai kebutuhan, dan membantu kontrol waste harian
Below Zero berdiri sejak 1998 di bawah PT Kencana Anakmas Lestari dan berfokus menyediakan baked goods untuk retail dan wholesale secara nasional, termasuk croissants.
Setelah periode pandemi, Below Zero memperkuat fokus B2B dengan tujuan menjadi “one stop shop” kebutuhan pastry/bakery berbasis tepung untuk berbagai segmen HORECA yang membutuhkan produk praktis dan berkualitas.
Varian Croissant Belowzero
Croissant Sausage
Adonan butter berlapis dengan sosis gurih di dalamnya. Pilihan savoury yang mengenyangkan, pas untuk menu sarapan atau teman kopi di jam sibuk pagi.
Croissant Red Velvet
Croissant lembut dengan cream cheese dan sentuhan red velvet yang manis-asam. Warna merahnya mencolok di etalase dan sangat menarik untuk konten media sosial.
Croissant Pandan
Pastry Prancis bertemu aroma pandan Nusantara. Isian pandan yang harum dan creamy menghadirkan rasa familiar yang tetap terasa premium bagi konsumen lokal.
Croissant Ham and Cheese
Kombinasi klasik yang tak pernah gagal: ham gurih dan keju yang meleleh sempurna saat dipanggang, dibungkus lapisan croissant renyah beraroma mentega.escription
Croissant Coklat
Cokelat pekat yang lumer di setiap gigitan, berpadu dengan tekstur flaky khas croissant. Varian paling aman dan paling laris untuk segala usia.
Croissant Cheese
Keju gurih yang meleleh di dalam lapisan pastry berlapis mentega. Aromanya kuat saat baru keluar oven dan langsung menarik perhatian pelanggan di etalase.
Croissant Butter
Croissant klasik dengan mentega berkualitas tinggi. Lapisan flaky yang rapi dan aroma butter murni menjadikannya standar dasar untuk menilai kualitas sebuah bakery
Croissant Bechamel
Isian saus bechamel yang creamy dan gurih lembut. Pilihan savoury dengan tekstur berbeda, cocok untuk menu brunch atau sajian yang terasa lebih mewah.
Croissant Almond Fill
Isian krim almond yang manis dan nutty, dipadukan irisan almond panggang di permukaan. Varian klasik Prancis yang selalu jadi favorit penikmat pastry.
Croissant Sultana
Kismis sultana manis yang tersebar merata dalam gulungan pastry lembut, dilapisi glaze tipis. Tekstur kenyal-renyahnya memberi karakter yang khas di setiap gigitan.rt Description
Standar Kualitas & Food Safety Supply Croissant Belowzero
GMP
Proses produksi higienis dan terkontrol.
HACCP
Pengendalian risiko keamanan pangan di setiap tahap.
SJPH
Menjaga konsistensi bahan dan proses sesuai standar halal.
SQMS
Sistem manajemen mutu untuk menjaga kualitas produk.
SWA
Penerapan standar kerja yang aman dan bertanggung jawab.
Croissant Frozen untuk Operasional Bisnis Praktis
Below Zero menyediakan croissant frozen untuk kebutuhan café, coffee shop, restoran, hotel, supermarket, dan retail chain. Produk hadir dalam konsep ready to heat, sehingga outlet dapat menyajikan croissant hangat tanpa harus memproduksi pastry dari awal.
Dengan proses produksi dan QC yang terkontrol, Below Zero membantu bisnis menjaga konsistensi rasa, mengelola stok dengan lebih baik, dan mengurangi potensi waste harian.
Keunggulan untuk Mitra B2B
Alur Kerjasama B2B Supply Croissant
Konsultasi Awal
1-2 hari kerjaDiskusi kebutuhan dan preferensi,
Tim Below Zero mempelajari kebutuhan bisnis, jenis produk, ukuran, rasa, volume pemesanan, target harga, serta sistem penyajian yang diinginkan oleh klien.
Co-Development
OpsionalTasting dan Penyesuaian Produk
Klien dapat melakukan kunjungan atau mengikuti sesi tasting untuk mencoba produk. Untuk kebutuhan custom, spesifikasi produk dapat disesuaikan melalui proses co-development.
Finalisasi Produk
Sesuai kebutuhanPenentuan Produk dan MOQ
Setelah spesifikasi disepakati, tim menentukan pilihan produk, minimum order quantity atau MOQ, harga, jadwal produksi, dan skema kerja sama.
Administrasi
Setelah persetujuanPenerbitan Purchase Order
Klien menerbitkan purchase order berdasarkan produk, jumlah, harga, alamat pengiriman, serta jadwal yang telah disepakati bersama.
Produksi
Sesuai volumeProses Produksi
Produk diproses di fasilitas produksi Below Zero dengan standar dan formulasi yang telah ditentukan untuk menjaga konsistensi pada setiap batch.
QC
Setiap BatchQuality Control
Short DescriptioSetiap batch melewati proses pemeriksaan kualitas, mulai dari bahan baku, bentuk, berat, tekstur, hingga kesesuaian produk dengan spesifikasi klien.n
Cold Process
Setelah QCFreezing dan Packaging
Produk dibekukan untuk membantu menjaga kualitas dan umur simpan, kemudian dikemas sesuai standar produk serta kebutuhan distribusi.
Distribusi
Sesuai jadwalPengiriman
Produk dikirim sesuai jadwal, lokasi, dan skema distribusi yang telah disepakati, baik untuk outlet, restoran, hotel, kafe, maupun jaringan retail.tion
Alur Kerja Dapat Disesuaikan
Untuk kebutuhan reguler maupun custom order, alur kerja sama dapat disesuaikan dengan kebutuhan operasional, volume pembelian, dan standar produk masing-masing klien.
Apakah Below Zero bisa custom produk croissant untuk brand saya?
Tentu saja, custom order/co-development memungkinkan, menyesuaikan kebutuhan klien dan MOQ yang disepakati
Standar kualitas apa yang diterapkan Below Zero?
GMP, HACCP, SJH, SQMS, dan SWA, serta sertifikasi Halal MUI dan SQMS oleh SGS Indonesia
Below Zero supplier croissant untuk siapa?
Below Zero melayani kebutuhan B2B seperti cafe/coffee shop, restoran, hotel, dan retail chain yang membutuhkan croissant dengan kualitas konsisten dan operasional yang praktis
Apakah croissant Below Zero ready to eat?
Below Zero adalah ready to heat, sehingga produk umumnya dipanaskan terlebih dahulu sebelum disajikan di outlet
Varian croissant apa yang paling cocok untuk menu cepat laku?
Untuk demand tinggi, biasanya varian coklat, butter, dan cheese paling mudah dijual karena familiar dan cocok untuk pairing minuman, bundling, serta menu sarapan