Di sebuah kafe kecil, seorang pelanggan mematahkan butter tteok yang baru keluar dari oven. Bagian luarnya terdengar renyah, sementara bagian dalamnya terlihat lembut, kenyal, dan sedikit stretchy. Momen sederhana seperti ini mudah sekali menjadi konten viral: satu gigitan, satu close-up, lalu ribuan orang penasaran.
Itulah kekuatan butter tteok.
Dalam beberapa waktu terakhir, dunia kuliner media sosial sedang ramai membicarakan kudapan bernama Butter Tteok atau Butter Rice Cake. Makanan ini muncul di berbagai konten dessert, mulai dari kafe estetik di Seoul hingga mulai dilirik oleh toko roti dan bisnis F&B di Indonesia.
Namun, di balik bentuknya yang cantik dan teksturnya yang menggoda, ada cerita menarik tentang asal-usulnya. Apakah butter tteok benar-benar berasal dari Korea? Atau sebenarnya merupakan adaptasi dari kudapan yang lebih dulu populer di Shanghai?
Baca Juga
Resep Dasar Butter Tteok: Cukup Pakai Air Fryer di Rumah
Rahasia Tekstur Sempurna Butter Tteok: Antara Bread-like atau Mochi-like
Apa Itu Butter Tteok?
Butter tteok adalah kudapan berbasis tepung beras ketan yang dipanggang dengan mentega. Secara visual, bentuknya sering menyerupai madeleine, kue balok kecil, atau pastry mungil dengan permukaan berwarna keemasan.
Daya tarik utamanya terletak pada kontras tekstur.
Bagian luarnya dibuat renyah, golden brown, dan sedikit terkaramelisasi karena penggunaan mentega yang cukup banyak. Sementara itu, bagian dalamnya tetap lembut, padat, dan kenyal seperti mochi.
Inilah yang membuat butter tteok terasa berbeda dari kue panggang biasa. Ia bukan sekadar pastry yang lembut, tetapi juga bukan mochi yang sepenuhnya kenyal. Butter tteok berada di antara keduanya: crispy di luar, chewy di dalam.
Rasa yang Manis-Gurih dan Buttery
Dari sisi rasa, butter tteok cenderung manis-gurih. Aroma mentega dan susu menjadi karakter utama, sementara tepung beras ketan memberikan tekstur khas yang tidak bisa digantikan oleh tepung terigu biasa.
Rasa buttery yang kuat membuatnya cocok dinikmati sebagai camilan sore, menu pendamping kopi, atau dessert ringan di kafe. Bagi penggemar makanan berbasis tepung ketan, butter tteok menawarkan sensasi yang familiar tetapi tetap terasa baru.
Frozen Bakery & Pastry Supplier
Cari Supplier Butter Tteok?
Belowzero saja.
Hadirkan butter tteok yang praktis, konsisten, dan siap untuk kebutuhan kafe, bakery, hotel, restoran, maupun reseller.
Pelajari pilihan supplier butter tteok untuk bisnis F&B Anda.
Tanya Supply via WhatsApp
Tren Korea dengan Akar Shanghai
Nama “butter tteok” membuat banyak orang langsung mengaitkannya dengan Korea. Hal ini wajar, karena tren ini memang banyak dipopulerkan oleh kafe-kafe Korea Selatan dan konten media sosial dari Korea.
Namun, sejumlah pembahasan di media sosial juga menyebut bahwa akar kuliner butter tteok punya hubungan kuat dengan China, terutama Shanghai. Di sana, kudapan serupa dikenal sebagai Shanghai Butter Niangao, yaitu kue beras ketan dengan sentuhan mentega.
Dengan kata lain, butter tteok bisa dilihat sebagai hasil pertemuan beberapa pengaruh kuliner: bahan dasar kue beras ketan dari tradisi Asia Timur, teknik pemanggangan modern, serta kemasan visual ala kafe Korea.
Populer di China Lebih Dulu
Sebelum dikenal luas sebagai tren kafe Korea, hidangan sejenis butter tteok sudah lebih dulu muncul di Shanghai. Penggunaan niangao atau kue beras ketan sebagai bahan dasar bukan hal baru dalam kuliner China.
Yang membuat versi ini berbeda adalah cara penyajiannya: dipanggang dengan mentega sampai bagian luarnya garing dan berwarna keemasan.
Dikemas Ulang oleh Tren Kafe Korea
Korea Selatan kemudian berhasil mengemas kudapan ini menjadi lebih modern, estetik, dan mudah viral. Bentuknya dibuat lebih rapi, porsinya dibuat individual, dan tampilannya sangat cocok untuk konten media sosial.
Inilah salah satu alasan mengapa banyak orang mengenalnya sebagai “Korean Butter Tteok”, meskipun akar kulinernya masih sering diperdebatkan.
Mengapa Butter Tteok Bisa Sangat Viral?
Kepopuleran butter tteok tidak hanya datang dari rasa. Ada beberapa alasan mengapa kudapan ini mudah sekali menyebar di media sosial.
Pertama, tampilannya sangat fotogenik. Warna golden brown, bentuk kecil yang rapi, dan tekstur permukaan yang mengilap membuatnya menarik untuk difoto.
Kedua, teksturnya punya efek visual yang kuat. Saat dipotong atau digigit, perbedaan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal terlihat jelas. Ini membuat butter tteok sangat cocok untuk video pendek.
Ketiga, bahan-bahannya relatif sederhana. Secara umum, butter tteok dapat dibuat dari tepung ketan, tepung tapioka, telur, gula, susu, dan mentega cair. Bahan-bahan ini cukup mudah ditemukan, sehingga banyak orang tertarik mencoba membuatnya sendiri.
Cocok untuk Kafe dan Bakery
Bagi bisnis F&B, butter tteok punya nilai komersial yang menarik. Ukurannya kecil, mudah disajikan, dan bisa diposisikan sebagai dessert premium atau snack pendamping minuman.
Produk ini juga fleksibel untuk dikembangkan menjadi berbagai varian rasa, seperti vanilla, keju, cokelat, atau rasa lokal yang lebih familiar dengan pasar Indonesia.
Butter Tteok Mulai Masuk ke Indonesia
Di Indonesia, tren butter tteok mulai terlihat dari beberapa toko roti dan bakery yang memperkenalkan produk serupa dengan variasi rasa masing-masing. Kehadirannya menunjukkan bahwa tren dessert dari Korea dan Asia Timur masih punya ruang besar di pasar lokal.
Konsumen Indonesia sudah cukup akrab dengan makanan bertekstur chewy, mulai dari mochi, klepon, dodol, hingga berbagai jajanan berbasis tepung ketan. Karena itu, butter tteok punya peluang diterima dengan baik, terutama jika dikemas sebagai produk modern yang praktis dan premium.
Bagi pelaku usaha, tantangannya bukan hanya membuat butter tteok yang enak satu kali. Tantangan sebenarnya adalah menjaga tekstur dan rasa tetap konsisten, terutama jika produk dijual dalam jumlah besar atau melalui beberapa outlet.
Peran Supplier dalam Menjaga Konsistensi Produk
Untuk bisnis F&B, mengikuti tren viral tidak cukup hanya dengan melihat resep. Produk harus bisa diproduksi secara stabil, disimpan dengan baik, dan disajikan ulang tanpa kehilangan karakter utamanya.
Di sinilah peran supplier menjadi penting. Belowzero hadir sebagai supplier butter tteok dan pastry lain untuk membantu kafe, hotel, restoran, bakery, maupun reseller menghadirkan produk yang lebih praktis dan konsisten.
Produk seperti butter tteok sangat bergantung pada detail: komposisi tepung, kadar mentega, suhu pemanggangan, hingga cara penyajian ulang. Jika salah satu proses tidak stabil, hasil akhirnya bisa berubah—bagian luar tidak cukup garing, bagian dalam terlalu keras, atau aroma butter kurang keluar.
Dengan dukungan supplier B2B seperti Belowzero, pelaku usaha tidak harus memulai produksi dari nol. Mereka bisa fokus pada penjualan, penyajian, dan pengalaman pelanggan, sementara produk disiapkan dengan standar yang lebih konsisten.
Praktis untuk Operasional Harian
Model frozen atau ready-to-heat sangat cocok untuk produk seperti butter tteok. Kafe dan restoran bisa menyimpan stok dengan lebih mudah, lalu memanaskannya saat dibutuhkan agar tekstur luarnya tetap optimal.
Pendekatan ini membantu bisnis menjaga kecepatan layanan tanpa mengorbankan kualitas. Untuk outlet yang sibuk, efisiensi seperti ini bisa menjadi pembeda penting.
Kesimpulan: Dari Shanghai ke Kafe Modern
Butter tteok adalah contoh menarik bagaimana sebuah kudapan berbasis kue beras ketan dapat berubah menjadi fenomena gaya hidup modern. Akar kulinernya mungkin berkaitan dengan Shanghai Butter Niangao, tetapi popularitas globalnya banyak dibantu oleh budaya kafe Korea dan kekuatan media sosial.
Perpaduan tekstur crispy di luar dan chewy di dalam membuat butter tteok mudah disukai, mudah difoto, dan mudah diposisikan sebagai menu dessert kekinian.
Bagi konsumen, butter tteok adalah camilan yang menyenangkan. Bagi bisnis F&B, produk ini bisa menjadi peluang menu baru yang menarik—asal didukung oleh produksi dan penyajian yang konsisten.
Dengan pengalaman sebagai supplier butter tteok dan pastry lain, Belowzero menjadi partner yang relevan bagi pelaku usaha yang ingin menghadirkan produk viral ini secara lebih praktis, stabil, dan siap masuk ke operasional harian.
Pada akhirnya, butter tteok bukan hanya soal tren sesaat. Ia menunjukkan bagaimana tradisi, inovasi, dan estetika media sosial bisa bertemu dalam satu kudapan kecil yang renyah, kenyal, dan sulit dilupakan.