Ada satu hal menarik dari data pencarian bakery pada Mei 2026: produk yang naik bukan hanya produk yang “terlihat viral”, tetapi juga produk yang punya peluang masuk ke menu harian. Ini penting untuk bisnis F&B, karena tidak semua tren harus diperlakukan sama. Ada produk yang bagus untuk menarik traffic, ada yang kuat untuk repeat order, ada yang cocok untuk pairing kopi, dan ada yang lebih tepat dijadikan seasonal campaign.
Berdasarkan data Google Keyword Planner periode Juni 2025–Mei 2026 yang Anda unggah, beberapa keyword bakery menunjukkan sinyal kuat pada Mei 2026. Dubai chewy cookies mencapai 201.000 pencarian, donat mencapai 135.000 pencarian, taro bun mencapai 90.500 pencarian, salt bread mencapai 60.500 pencarian, croissant juga berada di 60.500 pencarian, sementara butter tteok mencapai 49.500 pencarian.
Baca juga trend lainnya
Angka ini menarik karena menunjukkan pasar bakery Indonesia sedang bergerak ke dua arah sekaligus: produk indulgent dan viral di satu sisi, serta produk comfort dan repeatable di sisi lain. Untuk bisnis F&B, coffee shop, bakery, hotel, retail, dan catering, data ini bisa menjadi sinyal untuk menyusun portofolio menu yang lebih seimbang. Dalam konteks ini, Belowzero sebagai supplier bakery untuk salt bread, taro bun, Dubai chewy cookies, donat, dan produk bakery lainnya dapat membantu bisnis membaca tren bukan sekadar sebagai hype, tetapi sebagai peluang produk yang perlu siap secara operasional.
Ringkasan Data Mei 2026
Jika dilihat dari volume pencarian Mei 2026, urutannya cukup jelas:
- Dubai chewy cookies: 201.000 pencarian
- Donat: 135.000 pencarian
- Taro bun: 90.500 pencarian
- Salt bread: 60.500 pencarian
- Croissant: 60.500 pencarian
- Butter tteok: 49.500 pencarian
- Donat kentang: 27.100 pencarian
- Milk bun: 14.800 pencarian
- Donat bomboloni: 5.400 pencarian
Namun, volume saja tidak cukup. Untuk membaca tren, kita perlu melihat perubahan dari April ke Mei 2026. Di sinilah arah pasar menjadi lebih menarik.
Dubai chewy cookies naik dari 135.000 pada April menjadi 201.000 pada Mei, atau sekitar +49%. Ini adalah kenaikan paling kuat secara nominal dan persentase di antara produk besar. Donat naik dari 110.000 menjadi 135.000, sekitar +23%. Taro bun naik dari 74.000 menjadi 90.500, sekitar +22%. Salt bread naik dari 49.500 menjadi 60.500, juga sekitar +22%. Milk bun naik dari 12.100 menjadi 14.800, sekitar +22%.
Sementara itu, croissant stabil di 60.500, dan butter tteok stabil di 49.500. Stabil tidak selalu buruk. Untuk produk yang sebelumnya naik cepat, stabil di volume tinggi bisa berarti demand mulai bertahan, bukan langsung turun.
Dubai Chewy Cookies: Traffic Generator Paling Kuat
Dari sisi pencarian, Dubai chewy cookies menjadi produk paling menonjol pada Mei 2026. Dengan 201.000 pencarian dan growth sekitar +49% dari April ke Mei, produk ini jelas masih berada dalam fase demand tinggi.
Kenapa ini penting? Karena Dubai chewy cookies bukan hanya produk bakery biasa. Ia membawa kombinasi yang kuat untuk media sosial: bentuk yang unik, cocoa exterior, isian pistachio-kunafa, tekstur chewy, dan momen visual saat produk dibelah. Produk seperti ini cocok disebut sebagai traffic generator: menu yang bisa menarik perhatian, mendorong trial, dan membantu menciptakan konten organik dari pelanggan.
Namun, untuk bisnis F&B, produk dengan traffic tinggi juga punya risiko. Ekspektasi konsumen biasanya ikut naik. Mereka ingin isian terlihat penuh, tekstur terasa chewy, rasa tidak terlalu manis, dan produk tetap rapi saat diterima. Artinya, produk viral seperti ini harus disiapkan dengan standar operasional yang kuat, bukan hanya visual yang menarik.
1-year bakery search comparison
Grafik Pencarian Bakery Viral
Grafik ini menyatukan tren pencarian 1 tahun untuk produk bakery modern dan viral: Dubai chewy cookies, donat, taro bun, salt bread, croissant, butter tteok, milk bun, dan lainnya.
Perbandingan search volume 1 tahun
Grafik ini memperlihatkan bagaimana tiap produk bergerak selama 12 bulan. Gunakan tombol ON/OFF di bawah grafik untuk menyembunyikan produk tertentu dan membandingkan garis yang ingin dibaca.
Volume pencarian Mei 2026
Pada Mei 2026, produk dengan pencarian tertinggi adalah Dubai chewy cookies, disusul donat, taro bun, salt bread, croissant, dan butter tteok. Angka ini membantu membaca mana produk yang berperan sebagai traffic generator, comfort bakery, atau menu harian.
Donat: Kategori Besar yang Tetap Kuat
Donat mencapai 135.000 pencarian pada Mei 2026, naik sekitar 23% dari April. Ini menunjukkan bahwa donat tetap menjadi kategori besar dalam bakery Indonesia. Berbeda dari produk viral baru, donat punya kekuatan pada familiarity. Konsumen sudah mengenalnya, mudah membelinya, dan tidak butuh edukasi panjang.
Menariknya, pencarian donat yang besar tidak selalu berarti pasar hanya mencari produk standar. Kenaikan ini bisa dibaca sebagai sinyal bahwa kategori donat tetap relevan untuk inovasi: ukuran, topping, tekstur, filling, bentuk, packaging, dan bundling. Untuk bisnis F&B, donat masih bisa menjadi produk volume, snack box, menu coffee pairing, atau produk retail yang mudah diterima.
Dalam portofolio bakery, donat punya fungsi berbeda dari Dubai chewy cookies. Jika Dubai chewy cookies menarik orang karena rasa penasaran dan visual premium, donat menarik karena sudah menjadi comfort product yang akrab. Keduanya bisa berjalan berdampingan.
Taro Bun: Dari Soft Bun Ungu ke Comfort Bakery
Taro bun mencapai 90.500 pencarian pada Mei 2026, naik dari 74.000 pada April, atau sekitar +22%. Dalam tiga bulan terakhir, pertumbuhannya juga sangat kuat. Ini menunjukkan bahwa taro bun bukan hanya keyword kecil yang tiba-tiba muncul, tetapi mulai menjadi sinyal demand yang serius.
Taro bun menarik karena posisinya tidak terlalu ekstrem. Ia punya warna ungu yang kuat secara visual, tetapi rasa taro cenderung creamy, earthy, lembut, dan tidak terlalu tajam. Format soft bun membuatnya cocok sebagai comfort bakery: produk yang mudah dimakan, cocok untuk breakfast ringan, teman kopi, snack sore, atau takeaway item.
Untuk bisnis, taro bun bisa menjadi menu yang lebih repeatable dibanding produk viral yang terlalu indulgent. Konsumen mungkin membeli Dubai chewy cookies untuk self-reward atau karena FOMO, tetapi taro bun bisa masuk ke pembelian yang lebih rutin. Inilah alasan taro bun menarik untuk coffee shop, bakery, hotel breakfast, retail, dan catering.
Salt Bread: Sederhana, Tapi Growth-nya Tetap Naik
Salt bread mencapai 60.500 pencarian pada Mei 2026, naik dari 49.500 pada April atau sekitar +22%. Angka ini penting karena salt bread bukan produk yang mengandalkan visual ekstrem. Daya tariknya justru ada pada kesederhanaan: gurih, buttery, sedikit asin, hangat, dan teksturnya ringan.
Kenaikan salt bread menunjukkan bahwa produk sederhana tetap bisa tumbuh jika punya posisi konsumsi yang jelas. Salt bread cocok untuk coffee pairing, breakfast, snack sore, dan menu savory di antara banyaknya produk manis. Produk ini juga punya peluang repeat order karena tidak terlalu berat dan tidak cepat membuat enek.
Baca juga : Perbedaan Salt Bread, Croissant, dan Roti Biasa: Panduan Praktis untuk Kafe dan Bakery
Bagi bisnis F&B, salt bread bisa menjadi produk stabil dalam portofolio. Ia mungkin tidak selalu seviral Dubai chewy cookies, tetapi bisa membantu membangun transaksi harian. Ini penting karena bisnis tidak bisa hanya mengandalkan menu yang meledak sesaat. Dibutuhkan juga produk yang bisa dibeli berulang.
Croissant: Stabil di Volume Besar
Croissant berada di 60.500 pencarian pada Mei 2026, sama seperti April. Tidak ada growth bulan ke bulan, tetapi volumenya tetap tinggi. Ini menunjukkan croissant masih menjadi kategori bakery yang kuat dan stabil.
Croissant berbeda dari salt bread dan taro bun. Ia sudah lebih mapan sebagai produk bakery premium. Namun, peluangnya tetap ada melalui hybrid, mini size, filled croissant, croissant sandwich, dan pairing dengan kopi. Stabilitas pencarian menunjukkan bahwa croissant tidak harus dibaca sebagai tren baru, tetapi sebagai kategori dasar yang tetap penting dalam display bakery.
Untuk bisnis, croissant bisa menjadi anchor product. Namun, karena kategori ini sudah lebih kompetitif, diferensiasi perlu datang dari kualitas, ukuran, filling, harga, atau cara penyajian.
Butter Tteok: Sinyal Kuat dari Korean-Style Bakery
Butter tteok mencapai 49.500 pencarian pada Mei 2026, sama dengan April. Tetapi jika melihat indikator tiga bulan, produk ini menunjukkan pertumbuhan sangat tinggi. Artinya, butter tteok kemungkinan baru saja masuk fase awareness besar sebelum Mei dan mulai stabil di level tinggi.
Butter tteok menarik karena membawa dua tren sekaligus: Korean-style bakery dan texture-driven dessert. Produk ini biasanya dibicarakan karena perpaduan buttery, crispy, dan chewy. Secara sensori, ia berbeda dari roti biasa maupun cookies biasa. Ada pengalaman tekstur yang lebih unik.
Untuk bisnis F&B, butter tteok bisa diposisikan sebagai menu baru yang masih segar, terutama untuk konsumen yang tertarik pada produk Korea, tekstur chewy, dan bakery modern. Namun, seperti produk tren lainnya, tantangan utamanya adalah konsistensi tekstur dan cara penyajian.
Di titik ini, Belowzero sebagai supplier bakery untuk produk seperti salt bread, taro bun, Dubai chewy cookies, donat, butter tteok, dan lainnya relevan bagi bisnis yang ingin menangkap peluang tren tanpa harus membangun R&D dan produksi dari nol.
Milk Bun: Tidak Meledak, Tapi Tetap Relevan
Milk bun mencapai 14.800 pencarian pada Mei 2026, naik sekitar 22% dari April. Angkanya tidak sebesar taro bun atau salt bread, tetapi tetap menarik karena milk bun berada di wilayah comfort bakery.
Milk bun bukan selalu produk paling heboh, tetapi punya keunggulan pada kelembutan, rasa susu, dan familiarity. Produk seperti ini cocok untuk konsumen yang ingin roti lembut, creamy, dan ringan. Untuk bisnis, milk bun bisa menjadi bagian dari menu soft bakery yang lebih aman dan mudah diterima banyak segmen.
Jika taro bun memberi visual ungu dan rasa taro, milk bun memberi rasa yang lebih universal. Keduanya bisa saling melengkapi.
Apa Arti Data Ini untuk Bisnis Bakery dan F&B?
Data Mei 2026 menunjukkan bahwa bisnis bakery tidak sebaiknya hanya mengejar satu jenis tren. Pasar bergerak dalam beberapa lapisan.
Pertama, ada produk traffic generator seperti Dubai chewy cookies. Produk ini kuat untuk awareness, konten sosial, campaign, dan pembelian karena rasa penasaran.
Kedua, ada produk repeat order seperti salt bread, taro bun, milk bun, dan donat. Produk ini mungkin tidak selalu sedramatis dessert premium, tetapi lebih mudah masuk ke kebiasaan konsumsi.
Ketiga, ada produk kategori stabil seperti croissant. Produk ini tetap dicari dan bisa menjadi fondasi display bakery, tetapi perlu diferensiasi agar tidak terlihat biasa.
Keempat, ada produk emerging seperti butter tteok. Produk ini menarik karena membawa format baru dan tekstur yang berbeda, tetapi perlu validasi operasional.
Dengan membaca data seperti ini, bisnis bisa menyusun portofolio yang lebih seimbang. Tidak semua menu harus viral. Tidak semua menu harus seasonal. Tidak semua menu harus premium. Yang penting adalah memahami fungsi tiap produk dalam strategi penjualan.
Strategi Praktis untuk Menyikapi Tren Mei 2026
Bisnis F&B bisa memakai data ini untuk beberapa keputusan praktis.
Untuk produk dengan growth tinggi seperti Dubai chewy cookies, strategi terbaik adalah membuat campaign yang kuat, visual produk yang jelas, dan packaging yang mendukung pengalaman premium.
Untuk taro bun dan salt bread, strategi lebih baik adalah menjadikannya bagian dari menu harian atau bundle minuman. Keduanya punya peluang repeat order karena tidak terlalu berat.
Untuk donat, strategi bisa bergerak ke volume, snack box, corporate order, dan varian yang lebih mudah diterima banyak segmen.
Untuk butter tteok, strategi terbaik adalah edukasi tekstur: crispy, chewy, buttery, dan cocok dinikmati hangat.
Untuk croissant, bisnis perlu menjaga kualitas dan membuat diferensiasi, karena pencariannya besar tetapi kategorinya sudah lebih matang.
Penutup: Mei 2026 Menunjukkan Pasar Bakery Makin Tersegmentasi
Report trend bakery Mei 2026 menunjukkan bahwa pasar tidak hanya mencari satu produk viral. Konsumen mencari beberapa jenis pengalaman: dessert premium yang visual, roti lembut yang comforting, produk gurih untuk pairing kopi, donat yang familiar, dan bakery Korea yang unik secara tekstur.
Ini kabar baik untuk bisnis F&B. Artinya, peluang tidak hanya ada pada satu produk. Peluang ada pada bagaimana bisnis menyusun portofolio menu yang tepat: ada produk untuk menarik perhatian, ada produk untuk pembelian berulang, ada produk untuk breakfast, ada produk untuk gifting, dan ada produk untuk snack harian.
Sebagai supplier bakery untuk salt bread, taro bun, Dubai chewy cookies, donat, butter tteok, dan produk bakery lainnya, Belowzero dapat membantu bisnis menerjemahkan sinyal pencarian ini menjadi produk yang lebih siap dijalankan. Pada akhirnya, data search volume adalah awal. Yang menentukan keberhasilan tetap kualitas produk, konsistensi supply, kemudahan penyajian, dan kemampuan bisnis membaca apa yang benar-benar dicari konsumen.